2024年11月号専門料理 特集「トップシェフの思考回路」で、『ロカボ研鑽会②炭水化物』が掲載されました。前回に引き続き米澤文雄シェフ、山口祐介シェフ、野田雄紀シェフに登場いただいています。

2024年10月号専門料理 特集「美食と健康」で、『ロカボ研鑽会①油脂』、昨年実施した『レキペ・アカデミア×専門料理セミナー ガストロノミーからおいしさと健康の両立を！！』が掲載されました。

MAGAZINE 専門料理 2023年10月号の専門料理で、「ロカボ」×「ガストロノミー」特別連載第三回（最終回）が掲載されます。日本料理「木乃婦」髙橋拓児料理長と山田悟の対談です。

「ダ・オルモ」（神谷町）で北イタリアの伝統料理コースを食べながら、血糖値を測る体験型の勉強会を行いました。今回は料理研究家の方を中心に最新の栄養学、朝食の重要性などをお伝えしました。 写真©︎Kenta Yoshizaw […]

MAGAZINE 専門料理 2023年9月号専門料理で、「ロカボ」×「ガストロノミー」特別連載第二回は、中国料理「茶禅華」川田智也料理長と山田悟の対談です。

2023年8月号専門料理で、「ロカボ」×「ガストロノミー」特別連載がスタート。第一回はフランス料理「シェ・イノ」手島純也料理長と山田悟の対談です。

2023年7月号専門料理で、第1回レキペ・アカデミア勉強会のレポート記事が掲載になりました。シェフの宮根正人様、ソムリエの阿部誠治様の談話も掲載中です。

2023年3月20日、オストゥ （代々木公園）でイタリアの伝統料理と健康の両立をテーマに体験型勉強会を行いました。イタリア料理界をリードする料理人、ソムリエの皆様にご参画いただきました。

日経Goodayで記事が紹介されました。 緩やかな糖質制限で食を楽しむ「メディカルガストロノミー レキペ」とは